『匠吃匠喝』之緣起

　　有沒有一本日本酒相關的書，或是部落客，可以盡量不講工法、不講「教你如何選酒」、不講「如何看懂酒標」、不是圖鑑式的日本酒酒款介紹，而可以讓人從頭到尾讀到不會想跳頁的？

日本有些；華人世界，還真沒有。

 　　愛酒人可以自己鑽研、嘗試，順著書本或是老師的指引，一步步領略日本酒的美好，從此如同王子公主般的愛情，與日本酒結緣，過著幸福快樂的日子……。當然這樣再好不過；但如果像是我這般讀書不求甚解、圖鑑上反覆出現的形容詞還是覺得難以琢磨、想聽故事遠比想學酒更有興致的人，沒那麼多實驗精神＋時間老是想如何搭餐的人，難道就沒有適合的讀物嗎？

　　酒本是個人嗜好，主觀意識甚強。過了第一關喜歡不喜歡的階段之後，就會想要知道更多的故事、更多的所以然。換言之，會讓人想去賦予自己喜歡的東西更多的生命力。 

 
　　『匠吃匠喝』這個部落格的源起就在這裡。希望讓大家覺得「喝日本酒是有趣的！」 

  

　　個人在日本酒的執業生涯中，翻譯過的酒籍資料、行銷文宣等不在少數。日本酒酒造在面對消費型態改變、危急存亡之秋，哪家酒造不是珍惜「老天恩賜」，秉持「代代不懈」地「一所懸命」為生存而戰，想要打造出「幻之○○復活」的一代銘柄！？各家相似度極高的形容詞以及答案幾乎令人麻木。而商品的品牌或酒標被遮住時，這些文字基本上完全通用各家，毫不違和，再無識別度。

　　品飲的困境亦同。同時品飲多款，或能有個相對的比較基準；品飲單品時，大師或前輩的品飲筆記，除非一路對照文字看著品飲，否則所謂大師或前輩的文字，若沒有具象的酒款在前，也不過是文字的堆砌，抽象得可以。

　　品飲日本酒，真的不用把什麼職人精神過度無限上綱。釀酒的是人；是人就會有自己的好惡、有自己的取捨；飲酒人如此，釀酒人又何嘗不是。有面對時代、面對傳承、面對生存不同的考量。這些種種，交織成了今日日本酒動人的篇章。

這些才是日本酒的生命力！

　　箇中取材內容，得自酒造官方極少。更多的是來自於與酒造職人酒酣耳熱之後聽來的業內實態，以及十餘年來自成的一家之言。

希望您會喜歡～

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