酒造在每年新米入荷之後,為了確實掌握當年度酒米的特性,不會一開始即釀「大吟釀」之類的高端商品,而是從甚至普通酒開始釀起;畢竟有什麼預期外的變數發生的話,還可以添加一些醣類、調味料等扭…
閱讀完整內容2018年 白瀧酒造的杜氏 山口真吾さん 踩著腳踏車🚲🚲 從基隆富貴角➡墾丁鵝鑾鼻 完成單車環半島的雙塔之旅 感受台灣的豔陽、台灣的雨水、台灣的風土、台灣的熱情 打造出第一…
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歷任日本酒代理商、海內外第一線日本酒侍酒師。聊酒說酒十餘年,聊釀酒人與飲酒人的人生人性,更多於聊酒本身。 搜珍獵奇逕往他處、入手困難就請別來。風向、流行只是一時,日本酒帶來的,更多的是釀者與飲者的人生故事。 畢竟酒是用來為人生增色,而不是讓人頂禮膜拜的。
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