匠吃匠喝 / Tim酒食記意
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酒語文學
金賞世界 - 第三回
『International Wine Challenge』成立於1984年，總部設在英國倫敦，屬於民間機構。原本僅是侷限在紅白酒範圍的賽事，不只選好酒，也選好「性價比」的酒。後來嗅…
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酒語文學
金賞世界 - 第二回
『全國新酒鑑評會』這項賽事要留意兩個關鍵詞：「新酒」與「鑑評」。 首先，每年因為天候因素的影響，酒米會因為雨量、成長期的均溫不同，導致米的含水率、硬度有所差異。所以規定只有當年度…
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酒語文學
金賞世界 - 第一回
經常可以見到許多日本酒的酒瓶身上，標示著各種琳瑯滿目的「金賞受賞」酒。但究竟什麼是金賞酒？金賞是哪個單位授予的？金賞酒真的是值得我們追逐的酒款嗎？ 當然，「金賞」二字會是一般消費…
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酒語文學
詩仙酒仙本是一家 - 第三話
有趣的是，日本史觀裡的中國，大抵到漢、唐，頂多到宋為止。這段時間的中國文化、文學等方方面面，是受到日本仰慕的。日本酒銘柄借用的漢詞，基本上沒有宋代之後的產物或典故。最頻繁出現的是唐詩…
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酒語文學
詩仙酒仙本是一家 - 第二話
日本酒業界中，有一家位島根縣松江市的酒造，甚至就直接取名叫「李白酒造」。旗下商品很多索性借用李白的詩詞做為酒名，像是大吟釀就有「月下獨酌」「兩人對酌」等；甚至直接在酒標設計時，就以李…
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